Dampet fiskefilet fyldt med laks og jordbær salat13

Fisk, ja det skulle være så sundt og vi bør spise det et par gange om ugen. Men vi har nok alle en oplevelse med kedelig fisk, en filet der er fyldt med panering og så stegt tør på en pande. Ikke lige det der får os til at længtes efter at spise mere fisk.
Denne her opskrift er nem og lave, og den passer dejligt på en varm sommerdag, hvor maden skal være let samt smage af sommer!
 Du skal bruge:
4 rødspætte fileter
100 gr laks
frisk dild, hakket fint
frisk koriander, hakket fint
frisk persille, hakket fint
friskkværnet hvid Kampot peber
1/2dl hvidvin
20 gr smør
Hak laksen og bland den med krydderier og  hvid Kampot peber
fordel det på fiskefilerne og rul dem tæt sammen, brug evt en tandpind til at holde sammen.
sæt dem i en tykbundet gryde, tilsæt 1/2 dl hvidvin samt 20 gr smør og bring til kogepunktet. Når det koger, sluk for varmen og vent yderligere 5 minutter.

Asparges jordbær salat med rød Kampot peber
1 bdt asparges,bræk og vask aspargesne og kog dem i letsaltet vand i 2 minutter.
rengør jordbær og skær dem i kvarte.
Bland asparges med jordbær og put friskkværnet rød Kampot peber ovenpå. miks godt sammen

Server med nye danske kartofler (så mange du ønsker)

Laks med grønne asparges13

Denne ret er meget nem at lave, ingredienserne er friske og kendetegner dansk sommer mad.

Du skal bruge:
4 Lakse steaks eller laksestykker.
3/4 kg nye kartofler
1 bdt grønne asparges
10-15 cherry tomater
God oliven olie
1 fed hvidløg
1 bdt. Frisk dild
salt
Friskkværnet hvid Kampot peber


Tænd ovnen på 210 graden.
Rens kartoflerne og skær dem i halve.
Læg dem med den skåret side ned i et ildfast fadt. Fordel god olivenolie på toppen.
bag dem i ovnen i 14 minutter, til de begynder at blive brune på undersiden. Vend dem og steg viderer i yderligere 14 minutter.

Imens renses asparges (bræk dem ca på midten, den nederste del kasseres)
skær dem i 3-4 cm lange stykker.


I en skål blandes hakket hvidløg, hakket dild, lidt oliven olie, salt og friskkværnet hvid Kampot peber. Aspargeses blandes i, og grøntsagsblandingen  blandes med kartoflerne der sættes tilbage i ovnen i endnu 10 minutter.

Skær tomaterne i kvarte.
Gør  laksen klar.

Bland tomaterne med kartofler og asparges, læg det lidt til siden i det ildfaste fad og læg laksen i den anden side.

Bag nu i 15 -18 minutter til laksen er gennemsteg.

Sådan, nemt, fedtfattig og ingen stegeos!
Dansk sommermad når det er bedst og vi ikke kan bruge grillen.

velbekomme.