Dampet fiskefilet fyldt med laks og jordbær salat13

Fisk, ja det skulle være så sundt og vi bør spise det et par gange om ugen. Men vi har nok alle en oplevelse med kedelig fisk, en filet der er fyldt med panering og så stegt tør på en pande. Ikke lige det der får os til at længtes efter at spise mere fisk.
Denne her opskrift er nem og lave, og den passer dejligt på en varm sommerdag, hvor maden skal være let samt smage af sommer!
 Du skal bruge:
4 rødspætte fileter
100 gr laks
frisk dild, hakket fint
frisk koriander, hakket fint
frisk persille, hakket fint
friskkværnet hvid Kampot peber
1/2dl hvidvin
20 gr smør
Hak laksen og bland den med krydderier og  hvid Kampot peber
fordel det på fiskefilerne og rul dem tæt sammen, brug evt en tandpind til at holde sammen.
sæt dem i en tykbundet gryde, tilsæt 1/2 dl hvidvin samt 20 gr smør og bring til kogepunktet. Når det koger, sluk for varmen og vent yderligere 5 minutter.

Asparges jordbær salat med rød Kampot peber
1 bdt asparges,bræk og vask aspargesne og kog dem i letsaltet vand i 2 minutter.
rengør jordbær og skær dem i kvarte.
Bland asparges med jordbær og put friskkværnet rød Kampot peber ovenpå. miks godt sammen

Server med nye danske kartofler (så mange du ønsker)

Laks med grønne asparges13

Denne ret er meget nem at lave, ingredienserne er friske og kendetegner dansk sommer mad.

Du skal bruge:
4 Lakse steaks eller laksestykker.
3/4 kg nye kartofler
1 bdt grønne asparges
10-15 cherry tomater
God oliven olie
1 fed hvidløg
1 bdt. Frisk dild
salt
Friskkværnet hvid Kampot peber


Tænd ovnen på 210 graden.
Rens kartoflerne og skær dem i halve.
Læg dem med den skåret side ned i et ildfast fadt. Fordel god olivenolie på toppen.
bag dem i ovnen i 14 minutter, til de begynder at blive brune på undersiden. Vend dem og steg viderer i yderligere 14 minutter.

Imens renses asparges (bræk dem ca på midten, den nederste del kasseres)
skær dem i 3-4 cm lange stykker.


I en skål blandes hakket hvidløg, hakket dild, lidt oliven olie, salt og friskkværnet hvid Kampot peber. Aspargeses blandes i, og grøntsagsblandingen  blandes med kartoflerne der sættes tilbage i ovnen i endnu 10 minutter.

Skær tomaterne i kvarte.
Gør  laksen klar.

Bland tomaterne med kartofler og asparges, læg det lidt til siden i det ildfaste fad og læg laksen i den anden side.

Bag nu i 15 -18 minutter til laksen er gennemsteg.

Sådan, nemt, fedtfattig og ingen stegeos!
Dansk sommermad når det er bedst og vi ikke kan bruge grillen.

velbekomme.

Svinemørbrad med 3 slags Kampot peber 13

Du skal bruge:

1 pakke bacon
1 svinemørbrad  (300-400gr) skæres ren  for sener samt fedt.
1 tsk. Sort Kampot peberkorn
1 tsk. Rød Kampot peberkorn
1 tsk Hvid Kampot peber korn
 2 fed hvidløg
500 gr. champignon rengøres og skæres i skiver.
1 bdt forårløg eller 2 almindelig løg, rengjorte og skåret i skiver.
2 tsk. soya sauce
1 tsk. honning
 1 dl mælk
2 spiseskeer mel


1 pakke bacon
åbn for pakken, men skil ikke baconskiverne fra hinanden .
Tænd for panden.
Mens panden varmer op, klippes bacon nu i strimler med en saks. Derefter skiller du bacon stykkerne  fra hinanden inden de kommer på den varme pande. vend ofte og steg til bacon er gylden. Læg det derefter på køkkenrulle i en dyb tallerken for at tage det overskydende fedt.
Stilles til side til senere.


1 svinemørbrad  (300-400gr) skæres ren  for sener samt fedt.
1 tsk. Sort Kampot peberkorn
1 tsk. Rød Kampot peberkorn
1 tsk. Hvid Kampot peberkorn

Peber kornene kværnes i en morter eller kvas dem på et skærebræt med den flade side af en bred grøntsags kniv. Miks dem godt sammen.

Kødet rulles nu godt i peberblandingen, så det hele dækker mørbraden.
Skær derefter kødet i 3-4 cm tykke stykker og mas dem let med håndfladen.

Tænd for panden ved høj varme, når den er meget varm brunes kødet  3 minutter på hver side.
Tilsæt friskkværnet salt og steg yderligere 2 minutter på hver side. Tag kødet af pandet og gem det på en tallerken med staniol over.

2 fed hvidløg
500 gr champignon rengøres og skæres i skiver.
1 bdt forårløg eller 2 almindelig løg, rengjorte og skåret i skiver.

Tilsæt lidt olie og svits hvidløg, når det tager lidt farve, tilsæt da champignion og steg videre til de er ca halv størrelse og har fået en dejlig brun farve.
Tilsæt forårsløg og steg et par minutter.

2 teskeer soyasauce
1 tsk honning
Rør godt.

1 dl mælk
2 spiseskeer mel

Røres godt sammen og tilsættes retten.

Spæd op med mælk til det har den konsistens du ønsker.
Tilsæt kødet og lad det hele simre ca 5 min.

Smag til.

Lige før retten serveres tilsæt da det ristede bacon. 

Server med ris og godt brød. Evt. Råkost. 
Velbekomme