Passionfrugt issorbet13

Du skal bruge:
20 passionfrugter
5  spsk. agave sirup

Halver passionfrugterne og skrab kødet ud. Bland det med agave sirup og hæld det i en flad form der stilles i fryseres.
Ved servering, skær det i skiver og server det sammen med den hjemmelavet is og chokolade mousse

Hjemmelavet is13

Du skal bruge: 

100 gram god mørk chokolade

6 stk. pasteuriseret æg

6 stk. pasturiseret æggeblommer

5 spsk.  sukker

2 spsk. vanilje sukker

Riv chokolade på den fine side af et rivejern.

Skål 1: Pisk de pasteuriseret æggehvider meget stive

Skål 2: Pisk fløden stiv

Skål 3: Sukker, vaniljesukker og de pasteuriseret æggeblommer piskes indtil sukkeret er opløst. Vend chokoladen heri.

Bland nu forsigtigt fløden og æggehviderne i æggeblomme massen og hæld det hele i en passende stor skål, som stilles i fryseren.

Husk at røre forsigtigt rundt i isen efter 30 minutter og igen efter 1 1/2time.

Server isen med passionfrugt-is flager. 

Granatæble sorbet13

Du skal bruge:

2 granatæbler

100 gram sukker

150 gram vand

30 gram honning

Saften af 1 lime.

  

Fjern kernerne fra granatæblerne. (husk at fjerne alt det hvide mellem kernerne, det smager bittert) 

Hæld det igennem en si og mos resten så du får alt saften med.

I en gryde varmes vand og sukker og koges igennem i 5 minutter. 

Tilsæt honning og lime. 

Afkøles og blandes med granatæblerne. 

Hæld det hele i en skål, rør rundt, og stil det i fryseren, 

Husk at røre ca hver 30 minut for at undgå is krystaller.

Med en stavblenderen frem, giv kernerne fra granatæblerne en tur, og så hæld dem igennem en si. Pres den resterende masse med en ske, for at få det sidste saft presset ud af dem.
Varm vandet og sukkeret op i en kasserolle, og lad det koge i 4-5 minutter. Hæld glukosesiruppen i, rør rundt, og lad det køle lidt af.
Hæld granatæblesaften i sukkerlagen, og stil det i køleskabet, til det er koldt.

Se mere om Granatæble sorbet | opskrift | Desert hos grydeskeen.dkKv

ag stavblenderen frem, giv kernerne fra granatæblerne en tur, og så hæld dem igennem en si. Pres den resterende masse med en ske, for at få det sidste saft presset ud af dem.
Varm vandet og sukkeret op i en kasserolle, og lad det koge i 4-5 minutter. Hæld glukosesiruppen i, rør rundt, og lad det køle lidt af.
Hæld granatæblesaften i sukkerlagen, og stil det i køleskabet, til det er koldt.
Frys massen på din ismaskine (hvis du har en), og spis den med det samme, el

Se mere om Granatæble sorbet | opskrift | Desert hos grydeskeen.dk

ag stavblenderen frem, giv kernerne fra granatæblerne en tur, og så hæld dem igennem en si. Pres den resterende masse med en ske, for at få det sidste saft presset ud af dem.
Varm vandet og sukkeret op i en kasserolle, og lad det koge i 4-5 minutter. Hæld glukosesiruppen i, rør rundt, og lad det køle lidt af.
Hæld granatæblesaften i sukkerlagen, og stil det i køleskabet, til det er koldt.
Frys massen på din ismaskine (hvis du har en), og spis den med det samme, el

Se mere om Granatæble sorbet | opskrift | Desert hos grydeskeen.dk

ag stavblenderen frem, giv kernerne fra granatæblerne en tur, og så hæld dem igennem en si. Pres den resterende masse med en ske, for at få det sidste saft presset ud af dem.
Varm vandet og sukkeret op i en kasserolle, og lad det koge i 4-5 minutter. Hæld glukosesiruppen i, rør rundt, og lad det køle lidt af.
Hæld granatæblesaften i sukkerlagen, og stil det i køleskabet, til det er koldt.
Frys massen på din ismaskine (hvis du har en), og spis den med det samme, el

Se mere om Granatæble sorbet | opskrift | Desert hos grydeskeen.dk

Brombær/solbær dessert med rød Kampot peber13

Du skal bruge:

300 gram brombær

100 gram solbær

3 spiseskeer flormelis

1/2 teske friskkværnet Rød Kampot peber

1 teske vanilje sukker

1/4 l fløde

2 håndfulde knuste makroner

50 gram groftrevet mørk chokolade

Blend 250 gram brombær og 50 gram solbær. 

Bland flormelis, vanilje sukker og rød Kampot peber heri, og stil det koldt indtil servering.

Lige før servering, piskes fløden, og denne blandes med bærene. De resterende bær fordeles ovenpå, og til sidst drysses der med knuste makroner og groft revet mørk chokolade.

Rababerkage med nødder

Du skal bruge:

400 gram rabarber

100 gram sukker

1 spsk. kanel

Skyl rabarberne godt og snit dem i 1-2 cm store stykker. Bland dem med sukker og kanel og læg dem i et ovnfast fad.

75 gram Cashew nødder

75 gram sukker

75 gram smør

100 gram mel

Friskkværnet Røde Kampot peber

Cashew nødderne blendes.

Smør og sukker blandes godt sammen. Tilsæt forsigtig melet og halvdelen af de kværnede Cashew nøddder.

Fordel blandingen over rabarberne.

Resten af Cashew nødderne drysses ovenpå.

Ovnen tændes på 210 grader. 

Ligefør det sættes i ovnen kværnes der rød Kampot peber oven på det hele.

Bages i ovnen ved 210 grader i ca 30 minutter.

Serveres lun, enten med flødeskum, cremefraiche eller vanilje is.