Du skal bruge:
500 gr. frisk spinat
150 gr. røget laks
1/2 pose grov pasta
1 spiseske oliven olie
salt
Friskkværnet hvid Kampot peber
1 citron
Friskrevet parmesan ost
Spinaten renses og skylles i en skål med rigeligt vand.
Sæt en gryde fyldt med vand over at koge.
Når det koger, blancheres spinaten i 2-3 minutter (til
den er faldet helt sammen). Lægges derefter i en skål med koldt vand (for
farvens skyld).
Når spinaten er afkølet tages den op af vandet, hakkes groft og presses fri for væde.
Kog pastaen efter anvisning på posen, og lad det dyppe godt af.
Bland 1 spiseske god olivenolie sammen med saften fra en 1/2 citron, salt, og 1/2 teske hvid Kampot peber.
Vend dressingen i pastaen.
Skær laksen i mund rette stykker.
Bland forsigtigt pasta, laks og spinaten sammen.
Pres lidt citron saft, og frisk revet parmesan ost ovenpå og server med et stykke godt brød.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar