Tunfiskefrikadeller

Du skal bruge:

2 dåser tun

2 løg, revet fint

2 fed hvidløg

1 bnt friskhakket bredbladet persille

1 æg

1/2 dl græsk yoghurt

1/2 dl havregryn

saften af 1 lime

salt

Sort Kampot peber

Bland alle de ovenstående ingredienser godt sammen og stil farsen på køl i 1 times tid. Rør rundt og hvis farsen er lidt lind tilsæt da lidt mere havregryn. 

Steg dem på panden i lidt olie og server med råkostsalat og frisk pasta.

Kyllingspyd marineret i Grøn Kampot Peber

Denne ret bliver bedst hvis du bruger grønne Kampot peberkorn.

Du skal bruge:

275 gram kylling strimler

4 fed hvidløg

5 cm frisk ingefær

saften af 1 økocitron

skallen af 1 øko citron

1 spsk honning

1spsk olivenolie

2 spsk soya sauce

5 strimler grønne peberkorn

Bland alle ingredienser sammen og mariner kyllingstrimlerne heri i 3-4 timer.

Fordel kyllingen på spyd og steg disse på en varm grill pande til de er gennemstegte.

Smager super godt sammen med Cambodiansk syltede grøntsager.

Stegt perlespelt med grøntsager

Denne ret er super nem og hurtig at lave hvis du har en rest kogt perlespelt.

Du skal bruge:

kogt perlespelt

1 løg, skåret i både

1 fed hvidløg, skåret i tynde skiver

1/2 dl majskorn

1/2 ærter

1 dl grønne bønner

6 cherry tomater, skåret i halve.

Hæld kogende vand over majs, ærter og de grønne bønner og lad det står i et par minutter.

1 spsk sukker

4 spsk fiskesauce

Varm lidt olie i en wok og tilsæt løg og hvidløg. Steg et par minutter og tilsæt det kogte perlespelt. 

Tilsæt fiskesauce og sukker og bland godt sammen. 

Hæld vandet fra grøntsagerne og hæld disse i wokken sammen med cherrytomaterne. 

Bland det hele godt sammen og smag til med peber.

Server med friskhakket rød chili på siden.