Når foråret nærmer sig sommer, så er det asparges sæson. Det er i maj og ca frem til Sankt Hans aften i Juni at denne vidunderlige grøntsag kan nydes frisk.
Klargøring af asparges foregår ved man bøjer dem på midten. De knækker let. Den nedeste del er sej og kan ikke spises, brug den enten til at koge suppe på, eller den må kasseres. Det er topskuddet man bruger.
Rul et stykke bacon om 2-3 stængler asparges, krydr med salt, sort Kampot peber, timian og et par dråber god oliven olie.
Gril dem et par minutter på grillen eller på en varm pande. Det smager skønt.
Dejlig som forret eller som tilbehør til næsten alt.
Blancher dem i kogende vand tilsat lidt salt og et par dråber oliven olie i højs 2 minutter.
Eller brug dem frisk i salaten.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar