Du skal bruge:
1 aubergine
frisk persille
10 stk. langtidsbagte tomater
Rød Kampot peber
1 aubergine, skæres i 1/2 cm tykke skiver på langs og drysses med salt. lad hvile i 30 minutter inden skiverne skylles og tørres med køkkenrulle.
Vend dem i jomfruolivenolie og fordel dem i et ildfast fad. Drys med friskkværnet rød Kampot peber.
Bag dem i ovnen ved 240 grader i 25 minutter.
Vend dem forsigtig når halvdelen af tiden er gået. lad dem køle godt af inden de skæres i mindre stykker.
De langtidsbagte tomater skæres i mindre stykker og persillen hakkes groft.
Bland det hele godt sammen og server til f.eks. ovnbagt kylling.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar