Cambodiansk bøf salat13

Så nem at lave, og den smager så godt. Bringer mine tanker tilbage til Cambodia. 

Du skal bruge:

Marinade:

1 1/2 spiseske fiske sauce

Saften af 1 lime

1 teske palme sukker

2 fed hakket hvidløg

1/2 citron græs (jeg havde ikke frisk så brugte tørret)

2 bird chillies hakket fint

1 stort skalotte løg

Bland alle ovenstående ingredienser godt sammen, til sukkeret er opløst.

1 stk bøf af oksekød af god kvalitet (jo bedre kvalitet, jo bedre bliver salaten)

Steg oksekødet i et par minutter på hver side, afhængig af hvor rødt du ønsker kødet. jo kortere du steger det, jo mere mørt bliver det. Lad kødet hvile i 10 minutter, inden det skæres ud i ultra tynde skiver. Bland kødet sammen med marinaden og stil den i køleskabet i 1 - 2 timer.

Salaten:

2 gulerødder, skåret fint

200 gram grønne bønner, blancheret i 2 minutter i let saltet vand

1 skål peanuts, ristet og usaltet. hakket groft

1/2 bundt frisk hakket koriander

Bland ingredienserne til salaten sammen og vend kødet heri.

Drys med lidt peanuts og lidt hakket koriander ovenpå.